Cách pha tỉ lệ rau câu
Làm đế bánh gelatin trong suốt. Để làm được một đế
bánh chuẩn, muốn làm nhiều hoặc làm đế bánh to, bạn cứ theo tỷ lệ sau để chế biến.
 |
| Công thức làm rau câu 3d |
- Công thức làm rau câu:
- 4 nước lọc, 1 đường, 1 axit citric và 2,5 bột
gelatin. Axit citric cần thiết để làm cho hỗn hợp thạch trở nên trong suốt,
không bị đục để nổi bật hình 3D bên trong.
- Dùng 3 muỗng canh nước lọc cho 1 muỗng canh đường vào hòa
tan đun sôi rồi bắc ra. Bạn cho nốt muỗng canh nước còn lại hòa 2,5 muỗng bột
gelatin vào, cho vào lò vi sóng quay trong vòng 10 - 15 giây cho đến khi bột
gelatin tan hoàn toàn. Đổ vào hỗn hợp nước đường vẫn còn nóng ấm, để khoảng 5
phút cho hỗn hợp nguội bớt, cho 1 muỗng canh axit citric vào đảo đều. Bạn có thể
cho 1 ống vani vào để tạo mùi nếu muốn. Để khoảng 5 phút rồi bạn cho ra bát thủy
tinh trong suốt. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Cách pha màu rau câu
- Cách làm tương tự như khi bạn làm đế bánh. Sau khi cho axit citric
bạn cho màu thực phẩm hoặc nước ép hoa quả cô đặc vào hòa tan đến độ màu như ý.
Nên pha màu đậm hơn để khi cho vào thạch sẽ nổi màu hơn. Hỗn hợp màu này nên để
riêng từng màu trong các chén/lọ nhỏ và ngâm trong bát nước ấm giữ cho thạch
không bị đông để tạo hình 3D.
Cách tạo hình rau câu 3D
 |
| Dùng dụng cụ múc kem để tạo hình tròn ở trung tâm bát |
- Đối với người mới tập làm: các bạn hãy tập dùng thìa và bơm
tiêm phun màu tạo cánh hoa lần lượt từ trung tâm ra xung quanh bát.
 |
| Đâm thìa xuống lớp thạch rồi bơm màu vào các cánh hoa |
